一年制四大菜系班：培养市场流行的川、粤、桂、湘菜系的主厨、大厨。全面了解四大菜系的起源和发展，烹饪原料加工技术，烹调技术，筵席制作与菜单设计，面点技术，职业道德修养与职业规划等课程。掌握四大菜系经典名菜、名点的制作及山珍海鲜，药膳的独特料理，各种味型的调配，市场流行菜、酒店招牌菜与创新菜制作，各式火锅，粤式煲仔、石锅、干锅、铁板及流行烧烤，各式卤水等凉菜制作，食品雕刻、花色拼盘、果盘制作，中西式面点等全套技术。模拟酒店互动式教学，订单式培养，全部安排到星级酒店，宾馆工作。

学费：2600元，实习费：4200元。